Prensa
La nueva web de Turismo de Galicia incluirá la inteligencia digital
El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, clausuró la jornada ‘Turismo inteligente: herramientas de IA para la transformación del sector’ que reunió en Ponteareas a representantes de la actividad turística gallega.
Xosé Merelles destacó que su departamento está ultimando la licitación de la nueva web de Turismo de Galicia que ‘utilizará la inteligencia artificial en su objetivo de integrar las tecnologías avanzadas para mejorar la definición de la oferta y la experiencia turística’.
Según explicó el director de Turismo, la apuesta por la inteligencia turística y la transformación digital ven recogida en la Estrategia de Turismo 2030 de la Xunta de Galicia que destaca sobre todo su potencial para optimizar la gestión de recursos, controlar los flujos turísticos y apoyar la toma de decisiones basada en datos.
Una de las medidas se centra precisamente en la creación de un espacio de datos turísticos en Galicia, con el empleo de técnicas de big fecha y IA, ‘que se están estructurando a través del Observatorio de Sostenibilidad Turística’, destacó Xosé Merelles.
En el marco de esta iniciativa ‘se desarrolló ya el nuevo cuadro de mando de datos turísticos, una herramienta de monitorización del destino que analiza los principales indicadores sobre demanda turística y rentabilidad económica’.
El director de Turismo de Galicia mencionó otros proyectos de su departamento relacionados con la inteligencia y digitalización turística, como el sistema de monitorización de datos SIMADA, en el que colabora con el Cluster de Turismo de Galicia, una herramienta gratuita para empresas de alojamiento, que proporciona datos sobre ocupación y precios; o la instalación de sensores de medición en el Camino de Santiago para la toma de decisiones basada en datos.
Programa Turismo inteligente
El programa formativo ‘Turismo inteligente: herramientas de IA para la transformación del sector’ está organizado por el Clúster de Turismo, en colaboración con Turismo de Galicia.
La iniciativa intentó acercar las posibilidades de la inteligencia artificial a la industria turística gallega, y ahondar en el uso en el mundo real de herramientas digitales y IA aplicadas al turismo, en áreas como el marketing, la comunicación y la automatización de procesos.
Expreso. Redacción. A.F
Paradores y Maestres de Castilla y León, campeones de España de Cocina y Repostería
Uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional que sirve de lanzadera a jóvenes cocineros y reposteros, que ha tenido lugar en Palma de Mallorca.
El XI Campeonato de España de Cocina y Repostería, uno de los más prestigiosos de nuestro país, ya tiene ganadores.
La Asociación de Cocineros de Paradores se ha alzado en la Escola d’Hoteleria de Islas Baleares de Palma de Mallorca con el primer premio en la categoría de cocina, gracias a la labor de sus representantes Francisco Capilla y Antonio García.
En esta ocasión los participantes tenían que cocinar un plato de carne a base de pollo y otro de pescado con la llampuga como ingrediente principal. En un guiño a la gastronomía mallorquina era obligatorio que ambos platos contaran con al menos tres ingredientes considerados como producto local.
Finalmente, tras un reñido duelo entre fogones, el jurado ha considerado que las recetas elaboradas por la Asociación de Cocineros de Paradores han sido las mejores.
El segundo premio ha recaído en Atugaba, la Asociación de Turismo Gastronómico de Badajoz, representada por Francisco Sayago Hidalgo y Antonio Falcon Sánchez y el tercero en Ascaib, la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares con David Méndez y Kike Erazo a la cabeza.
En la categoría de repostería el primer premio ha sido conquistado por la Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León representada por Sara Cámara y Teresa Montejo que al igual que sus contrincantes han tenido que elaborar un postre cuyo ingrediente principal era almendra cruda entera y en este caso también han tenido que añadir tres ingredientes de producto local.
ACYRE Barcelona ha ganado el segundo premio gracias a la labor de Gabriela Prudencio Pradel y Arnal Solans Aparici. Finalmente, el tercer premio de repostería lo ha ganado la Asociación de Cocineros de Aragón (A.C.A) representada por Aaron Melero Martínez y Raquel Hernández Martín.
Lanzadera de jóvenes cocineros y reposteros
El Campeonato de España de Cocina y Repostería es uno de los eventos gastronómicos con mayor relevancia a nivel nacional, cuyo objetivo es potenciar la diversidad culinaria de nuestro país, al mismo tiempo que representa una importante lanzadera de descubrimiento y promoción para jóvenes cocineros y reposteros.
Su undécima edición ha estado organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), entidad gestionada por Aplus Gastromarketing.
Este año Palma ha sido foco de la gastronomía reuniendo a los mejores cocineros y reposteros de nuestro país que han llevado a cabo una gran variedad de actividades inmersivas para promover la participación ciudadana que ha respondido muy positivamente al encuentro.
Una de las más valoradas ha sido la ronda de showcookings que han realizado cocineros de primer nivel.
La IGP Ensaimada de Mallorca ha mostrado la elaboración de la tradicional ensaimada, por su parte, el chef Nino Redruello ha enseñado al público cómo elaborar su ‘tortilla mágica de bacalao’.
ACYRE Cantabria ha llevado los sabores más auténticos de la cocina cántabra, y la IGP Sobrasada de Mallorca, de la mano del chef Miquel Serra, ha trabajado en este producto tan típico. Como no podía ser de otra manera, ACYRE Madrid ha ofrecido una demostración sobre ‘Cómo preparar el mejor cocido madrileño’.
También han contado con gran afluencia los talleres y charlas sobre las últimas tendencias gastronómicas que han tenido lugar a lo largo de toda la jornada.
Reconocimientos
Uno de los momentos más emotivos ha sido el homenaje y la entrega de estatuillas a Carles Gaig, Pepa Muñoz, Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca, al programa de RTVE Aquí La Tierra, a los espacios IB3 Fred i Calent, ¡Gent de la Mar y Uep! Com Anam!, Pepe Rodríguez, Pep Trías, Mateu Martorell / Bar España y Tapalma, en reconocimiento a su labor y a las múltiples aportaciones que realizan al sector.
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