Expreso

Hyatt Hotels Corporation anunció que una filial de Hyatt ha firmado un acuerdo de gestión con Codelpa, el propietario actual de Secrets Tides Punta Cana, para un resort todo incluido familiar, Hyatt Ziva Punta Cana.

Con apertura prevista para 2029, este nuevo resort será una de las propiedades insignia de la marca y contará con 650 habitaciones, incluyendo un edificio solo para adultos, así como amenidades familiares ideales para todas las edades, a solo 40 minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana. 

‘Estamos encantados de expandir nuestro portafolio con Hyatt con los planes para Hyatt Ziva Punta Cana’, dijo Álvaro Peña, presidente de Codelpa. ‘Tras el exitoso debut de Secrets Tides Punta Cana, esperamos seguir expandiendo la marca Hyatt Ziva en Punta Cana, complementando la creciente presencia de marcas de Hyatt en la región y ofreciendo una experiencia familiar en las playas de arena blanca del destino’.

‘Estamos encantados por la confianza depositada en nosotros por un propietario valioso como Codelpa, y por la oportunidad de seguir fortaleciendo nuestro ya sólido portafolio en la República Dominicana’, dijo Javier Águila, presidente de Inclusive Collection, Hyatt.

‘Actualmente, Hyatt cuenta con 34 hoteles —32 de ellos resorts todo incluido— y cerca de 17,000 habitaciones en el país. Esto es un claro reflejo no solo de nuestra escala, sino también de nuestro compromiso de larga data con un destino que es central para nuestra estrategia pasada, presente y futura en el Caribe. Punta Cana continúa siendo un destino próspero para nuestros huéspedes y miembros que buscan una experiencia de resort familiar, y estamos comprometidos a expandir nuestra presencia de marca y oferta en esta región en tendencia para satisfacer estas necesidades’, dijo Antonio Fungairino, director de desarrollo para América Latina y el Caribe, Inclusive Collection, Hyatt.

‘Estamos encantados de seguir ampliando nuestra relación con Codelpa y esperamos con entusiasmo la llegada de Hyatt Ziva Punta Cana a una región conocida por su rica historia y cultura, ideal para familias’.

Experiencias cuidadosamente diseñadas para huéspedes de todas las edades 

Se espera que Hyatt Ziva Punta Cana cuente con opciones gastronómicas personalizadas, incluyendo cinco restaurantes de especialidad y un buffet con cocina internacional, así como un snack bar, cafetería, heladería y un club de playa que ofrecerá alimentos y bebidas, mientras que los niños podrán disfrutar de una experiencia interactiva de alimentos y bebidas. Además, seis bares servirán licores nacionales e internacionales, y habrá un bar de jugos disponible en el spa. 

Para quienes buscan experiencias de bienestar, se espera que Hyatt Ziva Punta Cana cuente con un gimnasio, estudio de yoga y un gimnasio al aire libre, mientras que el spa ofrecerá amenidades como sauna y salas de vapor, un hammam, circuito de hidroterapia y una sala de relajación.

Para la máxima relajación, los huéspedes podrán elegir entre una variedad de tratamientos de spa, además de un salón de belleza y una suite nupcial para bodas. 

El resort contará con amenidades para huéspedes de todas las edades, incluyendo un parque acuático, así como cinco albercas distintas, entre ellas una solo para adultos y una dedicada para niños. Para quienes buscan actividades adicionales, habrá canchas de pickleball y tenis disponibles para huéspedes de todas las edades, mientras que un club de playa ofrecerá alimentos y bebidas durante todo el día. Los niños podrán unirse al Kid’s Club y al Teen’s Club, que ofrecerán actividades supervisadas durante todo el día.

Para todas las edades, las experiencias familiares incluirán minigolf, fogatas, muros de escalada, áreas de juegos, un circuito de cuerdas y boliche. 

Hyatt Ziva Punta Cana fortalecerá aún más el portafolio de Inclusive Collection en el destino con las aperturas planificadas de Hyatt Vivid Punta Cana y Secrets Macao Beach Punta Cana en la región en 2026. En conjunto, estas incorporaciones refuerzan el liderazgo de Hyatt en el segmento todo incluido, con más de 150 resorts y más de 55,000 habitaciones en Iberoamérica, el Caribe y Europa. 

Expreso. Redacción. A.F

WTTC, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo, ha informado de que se espera que la inversión proyectada en Viajes y Turismo en las principales economías alcance los 12,5 billones americanos de dólares hasta 2035.

Además, se espera que sean Alemania y España los países que lideren el crecimiento de la inversión.

WTTC publicó su último informe, ‘Cerrando la brecha: inversión en capital en viajes y turismo y crecimiento de la demanda en el G20’, en la pasada ITB Berlín. Elaborado en colaboración con Oxford Economics, el informe indica que la demanda de Viajes y Turismo en el G20 y España se prevé que crezca un 3,3% anual durante la próxima década, mientras que la inversión de capital en el sector se proyecta que aumente a un ritmo más alto del 4,6% anual.

El informe señala una brecha actual entre el ritmo de recuperación de la inversión y el crecimiento de la demanda, con la inversión rezagada respecto a la demanda a corto plazo. Se espera que esta divergencia provoque presiones de capacidad y un hacinamiento localizado, afectando a la infraestructura turística existente.

Se prevé que la situación cambie a partir de 2033, cuando se espera que la inversión supere la demanda. Entre 2025 y 2035, se prevé que la inversión crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,6%, frente al 3,3% de la demanda.

Alemania planea invertir 543.000 millones de dólares hasta 2035, con una ratio de crecimiento inversión-demanda de 1,39. Se prevé que España comprometa 349.000 millones de dólares en el mismo periodo, con inversiones 1,46 veces superiores a la demanda entre ahora y 2035.

La presidenta y directora ejecutiva del WTTC, Gloria Guevara, afirmó que los países que alinean la inversión con la demanda futura están fortaleciendo la resiliencia económica y apoyando el crecimiento a largo plazo.

Guevara también señaló que la inversión sostenida y dirigida en infraestructuras, incluyendo la conectividad de transporte y mejoras sostenibles, será fundamental para desbloquear el potencial económico del sector. Pidió la colaboración continua entre gobiernos y sector privado para asegurar que la inversión siga alineada con las tendencias de demanda a largo plazo.

Expreso. Redacción. J.R

Los Cuatro Reinos: El Gran Torneo Medieval llega a Valladolid para transportar al público a la Castilla del siglo XIV en un espectáculo inmersivo donde la historia, el honor y la emoción se viven en primera persona.

Inspirado en los grandes torneos medievales de la corte de Pedro I de Castilla, este evento invita a los asistentes a elegir su reino y defender sus colores en una jornada épica llena de justas, combates y destreza ecuestre.

Ambientado en el año 1363, en una Península Ibérica marcada por tensiones políticas y luchas dinásticas, el Rey Pedro I convoca un Gran Torneo en Valladolid para demostrar el poder y la grandeza de su corte frente a sus enemigos.

Así nace una experiencia única que combina recreación histórica rigurosa, espectáculo en vivo y participación activa del público. Será el 28 de marzo.

Honor, acero y caballos al galope

Un torneo como en la Edad Media Desde la apertura de puertas, los asistentes podrán adentrarse en el Campamento Medieval, con acceso exclusivo una hora y media antes del espectáculo. Allí comenzará la inmersión en una atmósfera que recrea con fidelidad la vida y el ambiente de la Castilla medieval.

Una vez en la arena, dará comienzo el Gran Torneo: un despliegue de pruebas de valor y destreza donde los caballeros demostrarán su habilidad en vibrantes justas, combates a pie y ejercicios ecuestres como la doma natural o la captura de anillas al galope. Cada lance, cada choque de acero y cada carrera decidirán el honor de los reinos en disputa.

Pero en Los Cuatro Reinos nadie es un mero espectador. Al llegar, cada asistente elegirá el reino al que apoyar y defenderá sus colores desde la grada. Los vítores, los desafíos al bando rival y la pasión colectiva convertirán el torneo en una experiencia compartida e inolvidable, donde el público forma parte activa del desenlace.

Donde la historia cobra vida Inspirado en la corte de Pedro I de Castilla, el espectáculo ofrece una recreación histórica envolvente y fiel al contexto del siglo XIV. Vestuario, escenografía y coreografías han sido cuidadosamente diseñados para transportar al público a una época de intrigas palaciegas, rivalidades dinásticas y demostraciones públicas de poder.

Durante aproximadamente 60 minutos, la Plaza de Toros de Valladolid se transformará en el escenario de una contienda legendaria en la que el honor lo es todo y la gloria solo pertenece a los más valientes.

Un plan para todas las edades:

El Gran Torneo Medieval es una experiencia pensada para todos los públicos. Familias, grupos de amigos y amantes de la historia encontrarán en este espectáculo una oportunidad única para vivir la Edad Media como nunca antes: no solo observando, sino participando y sintiendo cada momento. La combinación de rigor histórico, emoción en vivo y participación activa convierte este torneo en una cita imprescindible para quienes buscan un plan diferente, cultural y emocionante en Valladolid.

Expreso. Redacción. J.R

El emblemático restaurante de Narbona, Francia, duplicará su superficie superando los 6.000 m², con el objetivo de recibir a un millón de visitantes anuales y generar más de 50 nuevos empleos.

Lo que comenzó en 1989 como un proyecto para democratizar el lujo gastronómico se encamina ahora a convertirse en un fenómeno económico y turístico sin precedentes. Les Grands Buffets ha anunciado el inicio de su ambiciosa metamorfosis integral, un proyecto de ciudad y de región apoyado por el Ayuntamiento de Narbona que elevará el concepto de restauración a una escala global.

Un coloso de 6.000 metros cuadrados y diseño de autor

La transformación física será total. El restaurante crecerá en más de 2.500 m² adicionales, alcanzando una superficie superior a los 6.000 m². Esta expansión permitirá al complejo albergar hasta 1 millón de personas al año, consolidando a Narbona como el epicentro culinario del sur de Europa.

El prestigioso decorador Jacques Garcia proyectará una gran galería de recepción inspirada en el refinamiento del siglo XIX (estilo Napoleón III). Además, se creará la Galerie Gourmande, un espacio de 1.000 m² que será el mayor escaparate de la artesanía regional (cuchillería de Laguiole, textiles de Toiles du Soleil y una bodega con cientos de referencias de vinos de Occitania), incluyendo una cervecería artesanal integrada.

El músculo financiero: 40 millones de euros

Con una inversión total que roza los 40 millones de euros, el proyecto trasciende la restauración convencional para convertirse en el primer Hub Gastronómico de Europa. Este despliegue de capital tendrá un impacto directo en el tejido social con la creación de más de 50 nuevos empleos, elevando la plantilla a más de 300 trabajadores.

Las dos fases del Renacimiento de Les Grands Buffets

La transformación de Les Grands Buffets se ejecutará en dos etapas estratégicas diseñadas para culminar un proyecto sin precedentes:

●     Fase Inicial: Metamorfosis Estructural (Abril 2026) A partir de abril, se inicia un periodo de nueve meses de construcción intensiva. Esta etapa marcará la cimentación de las nuevas infraestructuras y la creación de un acceso independiente, un hito arquitectónico que dotará al restaurante de una identidad soberana. Es el paso definitivo del "espacio de libertad" hacia un Hub internacional.

●     Fase Final: El Epicentro Gastronómico (Otoño 2027) El clímax del proyecto llegará con la inauguración total. Bajo la firma de Jacques Garcia, la Galerie Gourmande y los nuevos salones se revelarán en todo su esplendor. No es solo el fin de una obra, sino el nacimiento de una nueva era que redefine la restauración mundial desde el sur de Francia.

Un referente mundial consolidado

Esta expansión responde a un éxito con más de 4 millones de solicitudes de reserva anuales. Les Grands Buffets ya es poseedor de hitos únicos:

Récord Guinness Mundial por su surtido de más 111 variedades de quesos.

Único buffet en el mundo con 14 platos elaborados con trufa.

Reconocido por la Fundación Escoffier como la vitrina mundial de la gran cocina tradicional francesa.

Para fortalecer el vínculo con la comunidad, se lanzará la "Tarjeta Embajador de la Côte du Midi", que ofrecerá a los residentes locales un sistema de reserva prioritaria con mesas exclusivas.

Expreso. Redacción. A.F

La Costa Tropical, que incluye destinos como Almuñécar, Salobreña, Motril y La Herradura, destaca por su singular clima subtropical, sus playas y un sector turístico en crecimiento.

Sin embargo, en comparación con destinos cercanos como la Costa del Sol, la zona ha contado históricamente con menos recursos digitales que ayuden a los visitantes a descubrir todo lo que ofrece.

Para cambiar esto, acaba de lanzarse, oficialmente, una nueva plataforma móvil diseñada para transformar el modo en que visitantes y residentes exploran la Costa Tropical granadina.

En ella, se podrá encontrar información local actualizada, propuestas turísticas y la promoción de negocios del área. ‘La aplicación se ha desarrollado a partir de más de 20 años de experiencia en la promoción de la costa granadina e integra contenido seleccionado del popular portal CostaTropical.com. Además, incorpora funciones avanzadas de tecnología móvil, como la detección de ubicación, avisos en tiempo real y soporte en inglés y español, que facilitan el uso”, explican sus desarrolladores.

El resultado es la aplicación Costa Tropical de Granada diseñada para ayudar a los visitantes a explorar la región y, al mismo tiempo, ofrecer a los negocios locales una visibilidad sin precedentes tanto para turistas como para residentes.

Además, la app permite a los propios vecinos conocer mejor el patrimonio, los lugares de interés y todo lo que ofrece su entorno. Con la aplicación, los usuarios encontrarán al instante playas, patrimonio histórico, restaurantes, alojamiento, tiendas, museos, conciertos y actividades de la zona.

¿Cuáles son las ventajas de la aplicación?

En primer lugar, detecta automáticamente la ubicación del usuario y muestra los puntos de interés más próximos. Además, si el usuario activa la opción, recibirá notificaciones sobre experiencias o eventos locales que podrían pasar desapercibidos.

La plataforma también ofrece un espacio de mensajes que funciona como punto de encuentro para la comunidad, donde los usuarios pueden intercambiar consejos, compartir fotos y experiencias o incluso proponer planes para disfrutar juntos de la Costa Tropical. En cuanto a los negocios locales, la plataforma ofrece un nuevo canal de marketing digital que los conecta con visitantes que están planificando su viaje o explorando la zona en tiempo real.

‘Los establecimientos que aparecen en la aplicación cuentan con un perfil bilingüe diseñado para mejorar su visibilidad online y guiar a los clientes directamente hasta su negocio’, explican.

Según los últimos estudios publicados, cada vez son más los viajeros que recurren al móvil para decidir dónde comer, alojarse o qué lugares visitar durante las vacaciones.

Mediante la integración de los negocios locales en una plataforma basada en la ubicación, la aplicación Costa Tropical pretende garantizar que las empresas pequeñas de la región puedan competir en la economía digital del turismo.

‘La Costa Tropical siempre ha sido uno de los secretos mejor guardados del sur de España’, apunta Nieves López, directora de CostaTropical.com, ‘nuestro objetivo es reunir todo lo que ofrece la región en una sencilla plataforma móvil. Así, facilitamos que los visitantes y residentes conozcan más lugares y ayudamos a los negocios locales a llegar al público que ya se encuentra aquí’.

La aplicación se puede descargar de forma gratuita desde Google Play para dispositivos Android y como versión web para iOS.

Expreso. Redacción. A.F

El Parlamento Europeo ha aprobado la nueva Directiva de viajes combinados, iniciativa destinada a reforzar la protección de los viajeros ante imprevistos.

Así, se destaca que las nuevas normas garantizan información más clara, derecho de cancelación y reembolsos cuando el viaje se vea afectado, ya sea por la quiebra del operador o por circunstancias extraordinarias.

El eurodiputado Pablo Arias Echeverría celebró la adopción del texto y destacó que la legislación logra un equilibrio entre los derechos de los consumidores y la estabilidad del sector, especialmente en un mercado compuesto en gran parte por pequeñas y medianas empresas.

Durante su intervención en el debate, Arias recordó que la Directiva responde a las lecciones aprendidas en situaciones extraordinarias como la pandemia de COVID-19 o la quiebra del operador Thomas Cook en 2019, que evidenciaron la necesidad de dotar al sector y a los viajeros de mayores garantías frente a la incertidumbre global.

‘En un mundo cada vez más convulso, necesitamos normas que den seguridad a ciudadanos, viajeros, empresarios y trabajadores’, afirmó el eurodiputado, quien destacó que tras las negociaciones con el Consejo y la Comisión se alcanzó un texto que beneficia tanto a consumidores como a empresas, sin imponer cargas excesivas a las agencias de viaje que en mayoría son PYMEs y microPYMEs, que constituyen la mayor parte del sector de España. Arias subrayó que la confianza es clave para el buen funcionamiento del mercado turístico: ‘nuestras empresas deben sentirse respaldadas por una legislación coherente y eficaz, y los consumidores contar con derechos que refuercen su seguridad al viajar’.

Reembolsos garantizados en viajes combinados europeos

La Directiva refuerza las garantías de los viajeros en caso de cancelación, asegurando el derecho a un reembolso completo por ejemplo ante circunstancias extraordinarias o la quiebra del operador. Los reembolsos se efectuarán en un plazo de seis meses, ampliable a nueve en situaciones excepcionales.

Además, los vales ofrecidos como alternativa deberán ser voluntarios, garantizados en caso de insolvencia y reembolsables si no se utilizan en un máximo de doce meses (extensible, en caso de acuerdo de las partes).

Según los datos de Eurostat, en 2017 los viajes combinados representaban más del 20% del gasto turístico total de los residentes de la UE. Puesto que el gasto turístico de estos superó €2,8 billones, el mercado de paquetes turísticos y arreglos de viaje vinculados superaría los €600 mil millones en valor, lo que lo convierte en una parte muy relevante del sector turístico europeo.

Expreso. Redacción. J.R

Hasta el 15 de marzo, el Hotel Santemar, de la cadena Hoteles Santos, será la sede oficial de la XXVI Convención Anual de SpainDMCs, un evento que reunirá a los máximos responsables de las mejores agencias DMC del sector MICE en España.

En este contexto, la ciudad de Santander se convertirá en el punto de encuentro de la industria, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de disfrutar, tanto de la programación de la convención, como de su oferta turística.

Asimismo, la ubicación del establecimiento junto a la playa de El Sardinero lo convierte en el lugar ideal para alojarse durante su estancia. SpainDMCs es la asociación oficial de las Destination Management Companies (DMC) más importantes de España y desempeña un papel clave en la promoción del país como destino para el mercado internacional.

Sus miembros, que son agencias especializadas con profundo conocimiento local, encargadas de diseñar y ejecutar servicios terrestres, logística y eventos para grupos corporativos, convenciones y viajes de incentivo, se han consolidado como un referente en la industria MICE.

La celebración de esta vigésima sexta convención supone una nueva oportunidad para reforzar la posición de Santander y de Cantabria dentro del sector MICE nacional e internacional. Además, tras más de una década desde la última reunión de la asociación en la ciudad, el regreso de SpainDMCs refleja el creciente interés del sector por un destino que ha experimentado una notable evolución en infraestructuras, servicios y oferta para el turismo profesional.

La organización del evento cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Santander, el Gobierno de Cantabria y el Santander Convention Bureau, junto con diversos proveedores locales que contribuirán a mostrar la calidad y la profesionalización del destino.

Para el Hotel Santemar, participar como hotel anfitrión de los asistentes supone una oportunidad para apoyar iniciativas que impulsan el desarrollo del turismo de reuniones en la región y para poner en valor la capacidad del destino para acoger encuentros profesionales de alto nivel.

Durante los días de la convención, los asistentes tendrán la oportunidad de intercambiar conocimientos, analizar las tendencias del sector y conocer de primera mano los recursos que ofrece Cantabria para la organización de eventos y experiencias dirigidas al mercado internacional. 

Expreso. Redacción. A.F

Azores Airlines reforzará las conexiones entre el continente y las Azores a partir del día 1 de junio, con aproximadamente unos 200 vuelos a la semana.

Así, Azores Airlines reforzará las conexiones entre el continente y las islas de Terceira, Faial y Pico, a partir del 1 de junio, añadiendo un vuelo semanal en cada una de estas rutas. 

Las nuevas conexiones comenzarán el 1 de junio, Terceira; el 19 de junio, Pico; y el 21 de junio, Faial.

Además, la compañía también prevé añadir otra frecuencia en la ruta Lisboa-Terceira, cuya implementación está sujeta a la disponibilidad de franjas horarias. 

Los vuelos adicionales operarán los lunes en la ruta Lisboa – Terceira, los viernes en la ruta Lisboa – Pico y los domingos de Lisboa a Faial. 

‘Con este refuerzo, la operación de verano IATA 2026 busca dar respuesta al aumento de demanda previsto para la temporada alta’, indicó Azores Airlines en un comunicado.  Considerando la confirmación de las frecuencias adicionales, Azores Airlines contará con aproximadamente 200 vuelos semanales entre el continente y las Azores, servidos desde Lisboa, Oporto y Faro. 

Al reforzar las conexiones nacionales, las empresas del Grupo SATA mantienen su enfoque en lo esencial: ‘servir a la población de las Azores, garantizar la movilidad dentro del archipiélago y asegurar la continuidad territorial’. 

En total, se espera que la operación del Grupo incluya más de 800 vuelos semanales, oferta que irá aumentando paulatinamente hasta alcanzar la temporada alta en julio y agosto.

Expreso. Redacción. J.R

En el marco del Programa de Cooperación Regional España–SICA 2024–2028, se mantuvo una reunión de trabajo con el equipo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo. AECID.

2026 marca un hito histórico: 25 años de relaciones de cooperación entre España y el SICA, una alianza que ha evolucionado hacia un modelo de cooperación regional basado en resultados, sostenibilidad y fortalecimiento institucional.  

En ese sentido, se tuvo la oportunidad de revisar de forma conjunta los avances de la agenda estratégica España-SICA, así como iniciar coordinaciones para actividades a desarrollar en este año conmemorativo.  

En 2001 la SG-SICA y la AECID suscribieron un Memorándum de Entendimiento, a partir del cual la AECID presentó el Programa de Cooperación Regional con Centroamérica ante los Presidentes de los Estados miembros del SICA durante la XII Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno, celebrada en 2002 en República Dominicana. 

Actualmente, el Programa de Cooperación con España contempla siete líneas prioritarias orientadas a generar impacto tangible en la RegiónSICA, en temas como: integración económica, seguridad alimentaria y nutricional, cambio climático y gestión integral del riesgo, igualdad de género, integración social; salud y sistemas de protección social, entre otros.

Expreso. Redacción. J.R

San Vicente y las Granadinas registró la cifra histórica de 120.599 visitantes que pernoctaron en 2025, lo que significa un aumento del 17,4% con respecto a los datos de 2024.

El exministro de Turismo, Carlos James, atribuyó el éxito a la mejora de la conectividad aérea y la expansión hotelera, al tiempo que criticó al gobierno por no destacar públicamente el sólido desempeño del sector turístico. 

San Vicente y las Granadinas ha consolidado su reputación como una de las potencias turísticas emergentes del Caribe después de registrar una cifra histórica de 120.599 visitantes de pernoctación en 2025 , la cifra más alta en la historia del turismo del país.  

Las cifras fueron reveladas por el exministro de Turismo Carlos James durante el programa On De Record del martes en Star Radio. Este hito representa el segundo año consecutivo en que el país supera el umbral de 100.000 visitantes que pernoctan, tras las 102.766 llegadas de 2024 . 

Según James, los últimos datos muestran un aumento interanual del 17,4%, un avance que describió como un “hito que vale la pena” para el estado de varias islas. 

‘Si bien el crecimiento puede parecer modesto en comparación con las economías turísticas más grandes, la rápida expansión de la infraestructura turística, en particular la puesta en funcionamiento del Aeropuerto Internacional de Argyle, demuestra que el país está en una trayectoria ascendente sostenida’, dijo James. 

‘El aumento de llegadas se está traduciendo directamente en beneficios económicos locales, impulsando la creación de empleo y brindando nuevas oportunidades para agricultores, pescadores, guías turísticos, operadores de taxis y pequeñas empresas’, afirmó James.   

Expreso. Redacción. J.R

En cerca de dos meses, el chef costarricense Carlos Alpízar visitó todas las provincias del país para preparar, junto a cocineros y cocineras locales, siete picadillos con productos autóctonos de la zona.

La iniciativa ha formado parte de la táctica ‘La ruta del picadillo’, promovida desde el ICT, el Instituto Costarricense de Turismo.

Esta acción es parte integral de la estrategia de comunicación, ‘Costa Rica, un país de sabores por descubrir’, que fuera lanzada en 2022 por el ICT y que invita a hacer turismo motivados por la gastronomía y a descubrir los sabores, recetas, historia y tradición de la cocina costarricense. 

‘La gastronomía es el segundo motivador de viaje de las personas y parte esencial de la experiencia turística porque nos permite conocer la cultura y tradición de un país. En esta ocasión, quisimos mostrar los picadillos, un platillo muy costarricense y todavía permanente en mesas de todos nosotros, que nos identifica y conecta con nuestras raíces para seguir recorriendo Costa Rica y disfrutar de los sabores y productos’, ha destacado Ireth Rodríguez, jefa del segmento vacacional y promocional del ICT.

Así, ‘La ruta del picadillo’ es un recorrido audiovisual por los sabores más auténticos del país, desde la cocina de las abuelas, hasta los menús de sodas, cocinas de leña o restaurantes con propuesta local.  

Cada video y sus protagonistas comparten saberes culturales y gastronómicos, muestran el proceso de elaboración de cada picadillo de forma natural y entendible, revalorizando la tradición gastronómica para seguir generando orgullo por lo local y lo propio con un enfoque fresco, cultural y audiovisual, ya que el picadillo no es solo comida, es geografía, historia y memoria servida en un plato.   

Viaje por las siete provincias 

En cada sitio, Carlos Alpízar, chef del proyecto gastronómico Fuego Manso y del perfil en redes @imjustacookcr, conversó con las personas expertas en cada picadillo y participó en la elaboración de las recetas. 

Por ejemplo, junto al chef Marlon Acuña, de Sibu Cafetería, y Lupita Abarca, de Casa Ru’U, en Uvita, en el Pacífico Sur, prepararon picadillo de bambú con chorizo. 

En compañía de Luis Chaves, cocinero del restaurante Descarada Tradición, en Cartago; elaboraron el picadillo de malanga con osobuco. 

Marta Rosales, de El Sitio de don Pedro, en Corralillo de Nicoya, en Guanacaste, cocinó el picadillo o guiso de chilote con masa; Karla Salas, del catering Delicias Caseras, en San Rafael de Heredia, se encargó de cocinar el picadillo de palmito y Floribeth Araya, de Cafetería doña Flory, en Bajo La Paz, en San Ramón de Alajuela, compartió su receta del picadillo de arracache con papa y carne, famoso en los turnos moncheños. 

Para la filmación del picadillo de banano verde con cerdo y helecho de rabo de mono, la producción se trasladó hasta el territorio indígena Bribri, a la comunidad Suretka en el cantón de Talamanca, Limón. Ahí, el indígena cabécar Rafael Cabraca, de la Finca Integral Dilä, preparó al fogón esta rica receta. 

Por último, el picadillo de papa con chicasquil fue elaborado por las cocineras de la soda Flor del Carmen, en el Mercado Central de San José.  

Cada picadillo fue degustado con las tradicionales tortillas palmeadas de maíz.  El chef Carlos Alpízar destacó la importancia de este tipo de material audiovisual.

‘La ruta del picadillo’ es una recopilación, no solo de recetas, sino de historias, de pequeños retratos de lo que es Costa Rica, de lo que es su gastronomía y no solo lo que es, sino a lo que puede llegar a ser y nos enseña que el país tiene todavía muchos sabores por descubrir’, mencionó. 

Expreso. Redacción. J.R